Las exigencias del consumidor por alimentos con beneficios adicionales plantea a la industria la necesidad de ofrecer productos con propiedades funcionales que combinen nutrición y salud. El desafío es cómo comunicar dichos atributos específicos de manera...
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Las exigencias del consumidor por alimentos con beneficios adicionales plantea a la industria la necesidad de ofrecer productos con propiedades funcionales que combinen nutrición y salud. El desafío es cómo comunicar dichos atributos específicos de manera que no confundan al consumidor. Para ello, la legislación prevé ciertos requisitos según los cuales debe ser publicada la Información Nutricional Complementaria.
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