Práctica 16 Presencia de enzimas digestivos (α-amilasa o ptialina) en la saliva
Introducción
La digestión de los alimentos comienza en la boca con la trituración de los alimentos por parte de los dientes, y la insalivación o mezcla
de los alimentos con la saliva.
Se trata de un líquido incoloro, viscoso, rico en agua, que...
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Práctica 16 Presencia de enzimas digestivos (α-amilasa o ptialina) en la saliva Introducción La digestión de los alimentos comienza en la boca con la trituración de los alimentos por parte de los dientes, y la insalivación o mezcla de los alimentos con la saliva. Se trata de un líquido incoloro, viscoso, rico en agua, que posee, entre otras sustancias, mucina, proteínas, sales y enzimas, tales como la ptialina. La insalivación disuelve el alimento y permite la percepción de los sabores, facilita la formación del bolo alimenticio y desdobla el almidón gracias a la intervención de la α-amilasa. Fundamento La ptialina es un enzima presente en la saliva y en el jugo pancreático. Participa en la digestión hidrolizando el almidón, aunque el nivel de desdoblamiento obtenido por la misma es diferente en las dos formas de cadena presentes en éste (α-amilosa y amilopectina): a la αamilosa la reduce a moléculas de glucosa y maltosa libres mientras que a la amilopectina sólo la re
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Práctica nº Título
1.
- Introducción
2.
- Fundamento
3.
- Material
4.
- Técnica
5.
- Discusión y resultados (con dibujos y esquemas)
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Tema 2 Biomoléculas orgánicas, los glúcidos y los lípidos
1.
Glúcidos
1.
1.
Concepto y clasificación
a) Concepto
Los glúcidos están integrados por C, H y O.
La mayoría tienen como
fórmula general Cn(H2O)n, de ahí que se les denominara hidratos de carbono
o carbohidratos1
.
También se les suele denominar osas,...
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Tema 2 Biomoléculas orgánicas, los glúcidos y los lípidos 1. Glúcidos 1. 1. Concepto y clasificación a) Concepto Los glúcidos están integrados por C, H y O. La mayoría tienen como fórmula general Cn(H2O)n, de ahí que se les denominara hidratos de carbono o carbohidratos1 . También se les suele denominar osas, sacáridos, y también azúcares por el sabor dulce que tienen algunos de ellos. En todos los glúcidos siempre hay un grupo carbonilo, es decir, un carbono unido a un oxígeno mediante un doble enlace. Este grupo carbonilo puede ser un grupo aldehído (R-HC=O) o un grupo cetona (R-R’C=O). En la actualidad, el concepto de glúcido incluye a varios grupos de moléculas: polihidroxialdehídos y polihidroxicetonas, sus derivados simples (aminas, ácidos, formas desoxigenadas, etc. ) y los productos formados por la unión de estos compuestos entre sí, y con otros, mediante enlaces covalentes2 . Tienen función estructural (forman parte de estructuras de mayor tamaño como el caparazón de i
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Tema 1 Base físico-química de la vida
1.
1.
Composición de los seres vivos: bioelementos y biomoléculas
1.
1.
1.
Introducción (luengo)
La materia viva está constituida por unos 70 de los 92 elementos
químicos1
que existen en la Tierra, aunque sólo unos 25 están presentes en
todos los seres vivos; el resto, sólo...
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Tema 1 Base físico-química de la vida 1. 1. Composición de los seres vivos: bioelementos y biomoléculas 1. 1. 1. Introducción (luengo) La materia viva está constituida por unos 70 de los 92 elementos químicos1 que existen en la Tierra, aunque sólo unos 25 están presentes en todos los seres vivos; el resto, sólo en determinados grupos de organismos. A los 70 se les denomina elementos biogénicos o bioelementos y, según la proporción en que se encuentran en la materia viva, se clasifican en tres grupos: los bioelementos primarios o mayoritarios, los bioelementos secundarios y los oligoelementos. Todos los bioelementos están incluidos en la Tabla Periódica, es decir, están en la Corteza terrestre, pero los elementos químicos mayoritarios de la Corteza (por orden de abundancia: O, Si, Al, Fe y Ca) no se corresponde con la abundancia de los bioelementos en la materia viva, salvo el oxígeno (H, O, C, N, P, S). 1. 1. 2. Importancia del carbono. Propiedades fi
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Prácticas:
Tema 16 El proceso de reproducción en los animales
16.
1.
Reproducción asexual en animales
16.
1.
1.
Gemación
Consiste en la formación de una yema o protuberancia pluricelular
sobre el organismo progenitor que crecerá y formará un nuevo individuo.
Es característico de poríferos y celentéreos.
Pueden...
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Vídeos: Prácticas: Tema 16 El proceso de reproducción en los animales 16. 1. Reproducción asexual en animales 16. 1. 1. Gemación Consiste en la formación de una yema o protuberancia pluricelular sobre el organismo progenitor que crecerá y formará un nuevo individuo. Es característico de poríferos y celentéreos. Pueden quedar unidos a sus progenitores formando colonias como los corales, o desprenderse de él para originar individuos independientes como la hidra de agua dulce. 16. 1. 2. Fragmentación o escisión Es la división de un individuo en dos o más fragmentos, cada uno de los cuales originará un nuevo individuo. Es propio de muchos poríferos, platelmintos, y algunos equinodermos y anélidos. 16. 1. 3. Partenogénesis Consiste en la formación de un nuevo organismo a apritr de un óvulo sin fecundar, es decir, sin la participación del espermatozoide. Hay dos tipos: - En la partenogénesis meiótica, el óvulo es haploide. En abejas, cuando el óvulo no es fecundado origina machos
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Tema 15 El proceso de relación en los animales
15.
1.
La función de relación en animales
A lo largo de la evolución, los seres vivos han ido desarrollando
estructuras nuevas para adaptarse cada vez mejor a las condiciones impuestas por
el ambiente.
La complejidad alcanzada por los organismos ha supuesto...
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Vídeos: Prácticas: Tema 15 El proceso de relación en los animales 15. 1. La función de relación en animales A lo largo de la evolución, los seres vivos han ido desarrollando estructuras nuevas para adaptarse cada vez mejor a las condiciones impuestas por el ambiente. La complejidad alcanzada por los organismos ha supuesto cambios en su morfología y en su fisiología. Esto supone la necesidad de la existencia de un receptor que detecta los estímulos (tanto internos como externos) y un efector, que ejecuta la respuesta para adaptar al organismo al cambio producido. Además, se necesita un sistema integrador que comunique las dos estructuras. Este sistema es mixto: el sistema nervioso y el sistema hormonal o endocrino que, aunque son distintos, se encuentran estrechamente relacionados (se suele hablar de sistema neuroendocrino). Por ejemplo, hay sustancias, como la adrenalina, que pueden ser hormonas segregadas por una glándula endocrina (glándulas suprarrenales) y al mismo tiempo tra
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Tema 14 El proceso de nutrición en los animales
14.
1.
La función de nutrición en animales
La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los
organismos utilizan, transforman e incorporan materia y energía (extraída de la
propia materia ingerida) para formar sus propias estructuras y realizar...
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Vídeos: Prácticas: Tema 14 El proceso de nutrición en los animales 14. 1. La función de nutrición en animales La nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales los organismos utilizan, transforman e incorporan materia y energía (extraída de la propia materia ingerida) para formar sus propias estructuras y realizar sus funciones vitales. Al ser organismos pluricelulares, la nutrición en animales incluye los siguientes procesos: • Ingestión y digestión del alimento para liberar los nutrientes que contiene. • Distribución de los nutrientes a todas las células del organismo. • Absorción del oxígeno del medio externo y posterior transporte a las células. • Metabolismo celular. • Retirada de los desechos producidos por las células en la fase anterior. • Expulsión de dichas sustancias al exterior. 14. 2. La función digestiva 14. 2. 1. Concepto de digestión Digestión es la transformación de las moléculas complejas que forman los alimentos (polisacáridos, proteínas, lípidos,
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Tema 13 El proceso de reproducción en las plantas
13.
1.
La función de reproducción en las plantas
La reproducción es el proceso de formación de nuevos organismos
iguales o semejantes a sus progenitores con el fin de perpetuar la especie, ya
sea por procesos mitóticos o mediante la producción de un cigoto....
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Vídeos: Prácticas: Tema 13 El proceso de reproducción en las plantas 13. 1. La función de reproducción en las plantas La reproducción es el proceso de formación de nuevos organismos iguales o semejantes a sus progenitores con el fin de perpetuar la especie, ya sea por procesos mitóticos o mediante la producción de un cigoto. En la reproducción asexual, las nuevas plantas se forman a partir de una o varios células del progenitor. Al no existir, por tanto, intercambio de material genético, las nuevas plantas tendrán características idénticas a las del progenitor, siempre que no se registren mutaciones. Se trata de un mecanismo sencillo, rápido y eficaz para extenderse localmente. En la reproducción sexual, las plantas hijas se forman a partir de dos células especializadas, llamadas gametos, que han de fusionarse en el proceso de la fecundación para producir una célula huevo o cigoto, cuyo desarrollo posterior dará lugar a la nueva planta. Es un proceso mucho más costoso pero la com
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Práctica de laboratorio para la observación de microorganismos de agua dulce.
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Tema 12 La relación en las plantas
12.
1.
La función de relación en las plantas
Las plantas carecen de órganos sensoriales diferenciados, de órganos
locomotores para el desplazamiento y de un sistema nervioso que produzca
respuestas rápidas.
Sin embargo, las plantas pueden captar estímulos...
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Prácticas: Vídeos: Tema 12 La relación en las plantas 12. 1. La función de relación en las plantas Las plantas carecen de órganos sensoriales diferenciados, de órganos locomotores para el desplazamiento y de un sistema nervioso que produzca respuestas rápidas. Sin embargo, las plantas pueden captar estímulos variados (luz, temperatura, humedad, …) aunque no poseen órganos equivalentes a los de los animales. Para establecer la regulación y la coordinación entre estímulos y respuestas, las plantas producen unas sustancias químicas, las hormonas vegetales. 12. 2. Las hormonas vegetales Las hormonas vegetales o fitohormonas son sustancias de composición química variada que regulan y coordinan las funciones vitales de las plantas. Sus funciones principales son la regulación del crecimiento, del desarrollo, de la especialización de los tejidos y de los ciclos de reproducción. 12. 3. Principales hormonas vegetales Auxinas. Son las hormonas vegetales mej
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