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Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 24.5.2012
6 páginas
Publicado por
Fernsehkoch
Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 24.
5.
2012
Video http://youtu.
be/iM2AOaBaZvg
Kalbsragout mit Spargelspitzen
Für 4 Personen: 750 g weißer Spargel • Salz • 1 TL Butter •
1 Prise Zucker • 1 Bund Schnittlauch
• 250 g...
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Kochen mit Selzer-McKenzie SelMcKenzie 24.
5.
2012
Video http://youtu.
be/iM2AOaBaZvg
Kalbsragout mit Spargelspitzen
Für 4 Personen: 750 g weißer Spargel • Salz • 1 TL Butter •
1 Prise Zucker • 1 Bund Schnittlauch
• 250 g Nudeln • 400 g Kalbfleisch • 1 EL Öl • 150 g
Sahne • 1 Eigelb • Pfeffer • Cayennepfeffer
1.
Spargel gründlich schälen, die Enden ab¬schneiden und
die Spitzen in kochendem Salzwasser mit Butter und Zucker
bissfest garen.
2.
Spargelstangen anderweitig ver-wenden
(zum Beispiel für eine Suppe).
Schnittlauch unter kaltem
Wasser abbrausen, trocken schütteln und in feine Röllchen
schneiden.
3.
Nudeln nach Packungsanleitung bissfest
garen.
4.
Fleisch in mundgerechte
[Menos]
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